Et yoksa balık var..

Karadeniz’de yaşanan balık bereketi Erzurum’a da yansıdı. Kurban Bayramı sonrası balık fiyatlarındaki düşüş hem tüketicinin, hem de satıcının işine yaradı. Fiyatların oldukça düşük olması, dar gelirlileri balık pazarlarına yoğunlaştırırken, tüketicilerin de yüzünü güldürdü. Erzurum’da balık işletmeciliği yapan Latif Dursun isimli esnaf, balık fiyatlarının düşmesinin satışları da artırdığını ifade ederek, geçen yıla oranla daha çok balık satışı yapacaklarını söyledi. Dursun, “Bu sene denizdeki balık bereketinden dolayı balık satışlarında artış yaşandı. Balık satışlarındaki bu artış bizim de yüzümüzü güldürdü. Satışlarımız yüzde 20 oranında artmış durumda. Bundan birkaç ay öncesine kadar kilosu 4 TL’den satılan hamsi, şimdi 2 TL’ye kadar düştü. Balık fiyatların düşmesi hem bize, hem de dar gelirli vatandaşımıza yaradı. Tezgâhlarımızda her keseye uygun balık var. Geçen seneye göre satışlarımız çok iyi durumda, bu sene satışlarımızın çok daha iyi olacağına inanıyorum.” diye konuştu.

Balıkçı Latif Dursun’un verdiği bilgiye göre, balık türlerinin perakende satış fiyatları şöyle: Hamsi (kilo) 2 TL, Alabalık (kilo) 3 TL, Somon (kilo) 6 TL, İstavrit (kilo) 3 TL, Levrek (kilo) 13 TL, Çupra (kilo) 13 TL, Palamut (tane) 3 TL.

Öte yandan Balıkçı esnafı Latif Dursun, bu yıl deniz ürünlerine gösterilen ilginin, normalin çok üzerinde olmasını beklediklerini ifade ederek, “Şu anda bir kilo kıyma fiyatına 7,5 kilo hamsi satın alınabiliyor. Kırmızı et fiyatlarındaki artış, beyaz et fiyatlarına da yansıdı, tavuk fiyatları arttı. Şu anda et namına büyük ilgi gören sadece hamsi var.” diye konuştu.

 Bu arada deniz ürünlerini ayrıcalıklı kılan özelliğin, içerisinde herkes için yararlı birçok vitamini bir arada bulundurması olduğu öğrenildi. Deniz ürünlerinin faydalarıyla ilgili olarak, ansiklopedik kaynaklarda şu bilgilere yer veriliyor: “Balıkta herkes için yararlı B, A ve D vitaminlerinden bol miktarda bulunuyor. İçerdiği koruyucu yağ asidi ile kalp hastalarının sofralarından eksik etmemesi gereken gıdaların başında geliyor. İçerdiği koruyucu yağ asidi ile balık kalp hastaları için önemli bir besin. Bol miktarda B, A ve D vitamini bulunan balığın her yaşta insan için çok besleyici olduğunu dile getiren uzmanlar, şunları öneriyor: “Balıkta doymamış yağ asitleri fazla. İçerdiği koruyucu yağ asidi ile balık, kalp hastalarının tercih etmesi gereken bir gıda. Bu özelliği ile tam bir kalp dostu. Balık üstelik kolesterol açısından da fakir bir et. Bu açıdan kırmızı ve beyaz etten daha sağlıklı olan balık, sağlıklı bir kalp için düzenli olarak tüketilmelidir. Balıktan istenen faydanın sağlanabilmesi için pişirilmesine de dikkat etmek gerekir Balığı ızgarada ya da fırında pişirmek daha sağlıklı. Yağda kızartıldığı zaman kolesterol ve yağ oranı artıyor. Avantajını kaybediyor.”