“Erzurum mutfağı Türk mutfağının mihenk taşıdır”

Erzurum Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Yöresel Yemek Yarışması’nda birbirinden maharetli hanımlar birinci olmanın mücadelesini verdi. Büyükşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilen “Erzurum Turizm Potansiyeli’ne Gastronomi Kültürü ile Katkı Sağlama Projesi” kapsamındaki yarışmada ünlü şef Süleyman Engin ve jüri, kentin leziz yemekleri arasında karar vermekte adeta zorlandı. Başbakanlık Tanıtma Fonu tarafından desteklenen projenin en önemli sac ayaklarından biri olan ve kent mutfağının tanıtımını amaçlayan yöresel yemek yarışmasının açılış törenine katılan Yakutiye Belediye Başkanı Ali Korkut, söz konusu projenin önemine vurgu yaptı. “Erzurum mutfağı Türk mutfağının mihenk taşıdır” diyen Başkan Korkut, gastronomi yemek bilimini anlattı. Erzurum Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Ali Rıza Kiremitci de, projenin ana hatlarından bahsetti. Genel Sekreter Kiremitci, şunları kaydetti: “Erzurum, Türk mutfağının zengin yöresel lezzetlerine sahip kadim bir şehirdir. Büyükşehir Belediyesi olarak köklü geçmişe sahip olan şehrimizin değerlerini gelecek nesillere aktarmak adına Başbakanlık Tanıtma Fonu ile birlikte güzel bir proje hazırladık. ‘Erzurum Turizm Potansiyeli’ne Gastronomi Kültürü ile Katkı Sağlama Projesi’ ile birlikte hem yöresel yemeklerimizi tanıtacağız hem de yöresel yemek yarışması ile yeni yetenekleri şehrimize kazandıracağız. Yöresel yemeklerin kayıt altına alınacağı projede uluslararası tecrübeye sahip gurme ve şefler de tüm hünerlerini sergileyerek kentimizin mutfak kültürüne katkı sağladı. Projemizin en önemli sac ayağını oluşturan bir diğer etapta ise ilimizin yöresel yemek ve ürünlerini araştırarak bir veri analizi yapacağız. İl genelinde var olan yöresel ürünlerin tanıtımını amaçlayan projenin verileri daha sonra kitaplaştırılacak.”
Konuşmaların ardından yaklaşık 50 yarışmacı hünerlerini sergileyerek geleneksel damak tatlarımızı jüri ve diğer davetlilere anlattı.